*今年はこれにお世話になっています。 悩む、 悩む、 悩む、 悩む、 悩む。 今日は寒さが厳しいです。 明日は打って変わって温かになる天気予報、 １月も今日で終わりか。 良く聞く言葉・・・・２月の方が寒い。 もう、寒くならないでくれ。 お願いだ、しも…

*パスタはよう食べるんです、週に一回は食べてる。ペンネの歯ごたえが好きで、圧力鍋で２分が好み。今週はイワシをフライパンで鷹のつめと共に炒め、それに茹でたペンネを絡める。バジルやオレガノを散らして出来上がり。超簡単ですが、好きなんですよ。 少…

休みの日は忙しい、普段の店を営業しているとき以上にやることがある。朝のゴミだし、洗濯、今週は皮膚科に予約（しもやけの為）を入れていたので９時には病院へ、入荷した豆を倉庫へ搬入（これがまた疲れた！）。到着した自転車のサドルを交換するが３０年…

手持ち自転車を遣い倒そうと再び考え直して、少しばかり手を入れて乗り出した。昨年は念願の浜名湖一周を達成し、時間のあるときには自転車もいいなぁ～と思っている。 悩みに悩んだあげく、ようやく昨年自転車を購入した妻は、誕生日にはブルックスのサドル…

*今年は寒い冬となり大根も美味しくなったのではないか。フライパンでただ焼くだけであるがこれがうまい。オリーブオイルにてじっくり２０分ぐらいかけて焼くのがみそである。余り手をかけない料理は簡単でありすっきりしているなぁ。 コーヒー豆の相場が急…

*主食は玄米としているけど、パンも良く食べている。出来るだけ家で作っているがなかなか美味しいと思ってる。電気オーブンで焼いたりフライパンで薄く延ばして焼いたりだけど、先週は土鍋で焼いてみた。写真は反した状態で真ん中が焦げてしまった。カステラ…

*新聞記事に載っていたイタリアレストランのメニューから見習って作ってみた。直火に架けられる土楽の土鍋で鶏肉を焼いてからトマト缶を入れ、水と野菜をたっぷり入れて煮込む。味付けは塩と少しのバジルで仕上げる。鶏肉を焼くときに土鍋の蓋をしたので水分…

*昨年６月にバス停で拾った黒い猫が大きくなった。背伸びすればテーブルに届くようになった。とてもやんちゃでしょうも無い奴だ。 コーヒー豆の相場は昨年から値が上がっていて、大手焙煎業者などは年が明けてから値上げを余儀なくされている。小さな商いで…

豆の入荷につき、本日ブログを書く時間が取れませんでした。 明日は休みになりますのでまた金曜日に書きます。

*バターを使わないホワイトソースを作りドリアを作ってもらう。バターを使っていないからもたれないだろうと思ったが、ケチャップで炒めたご飯がもたれる原因となる。意外とケチャップはくどいのだなぁ。 思いもかけない雪景色となる昨日、案の定市内の交通…

昨日午後からちらちら降る雪があり、今朝はあたり一面の雪。 僕の記憶はあいまいだが17.8年前以来ぐらいではないか。 今年の様子の方が雪が残っていると思う。 路面がこんな状態だと交通が麻痺する。 今朝は通勤通学の支障になったと思われる。 妻は自転車で…

*クレイの毛は伸びてくるとかわいいとは思うけど、目もとはすだれがたれているようになりクレイが見にくいと感じるだろうし、僕たちとのアイコンタクトでは表情が分かりにくくなる。ちょっと目の前あたりを切ってみた。 節約は楽しいと水道光熱費の年間状況…

*お客様からのお年始で頂いた、バケット。バケットという名前のお店のバケットです。焼き立てでまだ暖かくて今のうちに食べなくてはという思いから、つい今しがたの昼食にて食す。あ～おいしかったです・・・・ご馳走様でした。 昨日の休みは花粉対策の耳鼻…

*クリスマスに作るべきものだったのですが正月過ぎになってしまった、無印食品のお菓子の家「ヘクセンハウス」。生地を捏ねてから型紙に合わせて切ってからオーブンで焼き、組み立てていくこと2.3時間掛かった。途中崩れ落ちそうになったり、組み立てるパー…

*年末の話に戻りますが、これが年越しそばになるといいながら幾度と無く食べた年末の蕎麦だった。その中でもやはりこれが年越し蕎麦かな？というものがお客様から頂いた蕎麦と魚の燻製。魚の名前は鮎？なのかな・・・？燻製は蕎麦をくださったお客様もお知り…

*家で作ったおせち料理。シンプルだけど家はいいなぁ～、ってくつろいだ3日間は温泉三昧だった。おせち料理に費やした日数は1日だけどそこそこの品数も出来ました。年末にお正月用に日本酒を買っては置いたんだけども、正月前に飲み始めてしまい残りも少なく…

早朝の仕込み中、シャッターの窓から朝陽が差し込み焙煎中の煙がゆらゆら写る。思わずカメラを取りぱちりとする。その間だけしか見えない光はいいなぁ。 今日は七草粥を食べると良いのでしたが、冷蔵庫の中には大根の葉っぱしかなかったので、乾燥わかめとと…

土鍋の使用頻度は高く乾かないうちには使い出すことが多いが、そこが問題だ。と、いうのも土楽の土鍋は乾かないうちに火入れをしてはいけないという。直火にて焼肉なども出来るといわれている土鍋だから、大切に使いたい。結構値段も高いし・・・・。 正月の…

生活の中での習慣などいろいろあると思うんだけど、一年に一度だけって言う恒例なる習慣、儀式というようなことってありませんか。僕の場合は、いろいろある中で一年の一番最初の火入れをした豆をカップに入れて棚に収めています。毎年のことになっているけ…

*新年明けましておめでとうございます。 31日の日が落ちる頃に終わろうと思っていたが、掃除がやはり終わらなかった。 結局シャッターを閉めたのが18時過ぎとなる。 それから新年焙煎する豆の準備をし、棚卸しのための商品項目を作製する。 商品の棚卸しは4…