常連様で今は東京に住んでいらっしゃいますＫさんから、ミルのメンテナンスを引き受けさせていただきました。このミルは、ザッセンハウスの物で今でも現行のモデルになります。当店で20年ぐらい前でしょうか、販売させていただいたミルです。メンテナンスの…

この頃家庭菜園をしている方が多くいらっしゃいます。趣味として畑で野菜を作られていらっしゃる常連様のＭさんから、取れたての野菜を頂きました。昨夜はみず菜をサラダにし、今朝の朝食には雑炊にパクチーを使いました。やはり香りが良いですね！家のかみ…

今朝は仕込がなく、って言うよりも天気が良く無いのでしないことにして、明日また仕込みをしようと予定を立てました。店を開ける前は在庫の豆の整理をし、一汗かきました。小雨が振り出してきたりなんかして、もう梅雨といっても良い感触です。今日空いた豆…

毎年時期は決めてはいませんが、店の名前で寄付をしています。数年前から支援先は国連ＷＦＰに決めています。普段は子供たちの食事の支援になっていますが、今回は地震があったネパール緊急支援にしました。 僕の仕事の中でネパールという国との関係は二つあ…

先週入荷した豆5品目の中での最後のテスト焙煎となりましたのは、「エチオピアモカ・ハラー・ボールドグレイン」となります。見出しの写真は浅炒りの豆です。全体的に柔らかさがあり、エチオピアのモカフレーバーと言う個性的な風味と、良質な酸味を持ってい…

めだかの産卵が始まるとブログ記事がめだかばかりになってしまいますがすみません。5月4日から産卵が始まり、ほぼ毎日捕獲しています。昨日で初産卵から二週間が経ちましたが、待ちに待ったミユキの孵化が始まりました。まだ一匹しか確認が出来ませんが、こ…

先週休み明けには3品目の豆が入荷いたしました。二種類はインドネシアの豆で定番商品なので改めてのご紹介はしません。本日ご紹介する見出し写真の豆は「エチオピアモカ・ハラー・ボールドグレインＧ4」となります。取り扱いするハラー地区の豆として二品目…

入荷した豆の「ハイチ・バプティスト・イコカブ」のテスト焙煎二回目のご報告です。中炒りよりも少し強めに仕上がりました。浅炒りの豆と比べて際立つのはチョコレートの風味！香ばしさと甘みと共にチョコレートの風味があります。ハイチコーヒーをお好きな…

カリブ海系の豆として、穏やかな印象のハイチのコーヒーです。2010年に起きた地震の影響で、今まで仕入れられていたルートが今でも止まったままです。まだ再開の予定は聞かれませんが、別のルートの仕入先を見つけられました。今回の豆もフェアートレードに…

今週入荷しました「イエメンモカ・マタリ・バニーマタル」のテスト焙煎の続きです。まずはじめにテストしたのは極浅炒りでした。その極浅炒りの豆、今朝も淹れましたが・・・・もう最高な気分になります。僕が毎朝淹れるコーヒーは決まって浅炒りの豆を選び…

昨日入荷した豆は二品目で、「イエメンモカ・マタリ・バニーマタル」と「ハイチ・バプティスト・イコカバ」でした。今朝は釜での仕込が終わってから、「イエメンモカ」のテスト焙煎をしました。僕のテスト焙煎基準は、先ずは極浅炒りにします。店頭での受注…

商品番号：C-141 台風6号の接近から、午後からは雨が降り出してきました。今週は豆の入荷が多いので、雨が降り出す前に到着して欲しいと言う気持ちでした。発送先の指示で午前中必着と言う形だったので、雨にぬれることなく無事搬入できました。見出しの豆は…

今朝も、ミユキの産卵を確認し捕獲しました。毎日めだかの様子をアップするばかりですね。今日は新しい豆が入荷しましたのでまたご紹介を致します。 台風が発生し今後の進路はこちらに向かっています。昨日の天気とは裏腹にしっとりと静かな様子です。嵐の前…

今朝確認して捕獲した、これでミユキの産卵は4回目である。お腹が大きいミユキは二匹います。産卵は一度で終わらずに数回に分かれているようです。早ければ一週間で孵化しているので、今後が楽しみです。 今日はとても良い天気ですが、窓から入ってくる裏の…

今朝も産卵を確認したので捕獲し様子を見ています。ミユキの産卵ですが、うまく孵化して欲しいです。産卵観測している容器は全部で五鉢ありますが、まだ二つの鉢の二匹にしか確認が取れていません。えさやりが少ないのかなぁ、やせているのでこれからは日に…

今朝も産卵を確認し捕獲しました、今朝の産卵はヒカリめだかの「みゆき」ですが、今年産卵一回目のめだかと同じかもしれません。産卵は一回では終わらずに数日続くのかもしれません。みゆきはめだかの師匠からいただいたものなので、無事孵化できたらうれし…

ゴールデンウイークである５月３日から５日までの三日間は、浜松祭りが行われました。昼間はたこの糸切り合戦で夜は御殿屋台の引き回しを行います。昼間も夜も、浜松祭りの雰囲気を象徴する物が練りというものです。 短い映像ですがご覧になって下さい

昨日から産卵の確認ができたと言うお知らせをしましたが、今朝はまた別の白いめだかの産卵を確認できました。あ～開店準備後の忙しさが始まりました。白いめだかのほうは、僕のところで孵化をしてから三年目になり二回目の産卵になります。産卵された物を見…

めだかの産卵時期になりましたので容器などの掃除をして準備を整えました。すると、今朝産卵を確認！それもめだかの師匠から頂いた”ひめだか”の一種である「みゆき」に初産卵を確認しました。数日前に店頭で、このめだかのお腹が大きいね！と、話をしていた…

商品番号：spq-023 イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社はドイツでは10社ほどありましたが、…

常連様であるＭさんもめだかを飼っていて、もう産卵が始まっているとのお話を聞きました。僕も慌ててめだかの容器を掃除したり、新しく孵化させる為の容器の準備をしました。 めだかの孵化用に準備した容器 これで準備は出来たのでいつでも良い。今年の冬は…

常連様であるＡ氏が久しぶりにご来店されました。もうかれこれ２０年ぐらい前からの常連様です。Ａ氏が今までに乗ってこられているモデルもいくつかの入れ替えを拝見しつつも、このオートバイにはびっくりしました。Ｖ型四気筒で、十数年前のモデルではあり…