2月のおすすめぶれんど チョコレートに合うコーヒーとして期間限定で仕込みをはじめます。今朝予定通り仕込をしましたので本日から販売を致します。2月のおすすめブレンドとしてご紹介いたしますが、15日までと14日から29日までとの二部構成となります。前半…

2月はバレンタインデーがあり、 チョコレートを買う機会や食べる機会が増えるでしょう。 まだ仕込みはしていませんが、 チョコレートに合うコーヒーを造ります。 あくまで予定ではありますが、 2月中旬まではやや苦味がしっかりとしたタイプ、 中旬から後半…

商品番号：C-171「キボ・キリマンジャロ」 今年になっての入荷豆は2品目目になります。一般的にタンザニアの産出豆をキリマンジャロと言いますが、本来のキリマンジャロと言える豆はごく一部の豆になります。そのキリマンジャロという豆の中でも”キボ”という…

正月休みを使ってメンテナンスをした焙煎機でしたが、やはりどうにもならない根本的な問題があります。結局は部品を外して、焙煎機を作っている作業所へ送り、部品交換になると思うが直してもらうことにした。今まで何回も分解はしてきているが、昨夜はどう…

正月に写した写真 今年の正月休みを長く頂いたのは、焙煎機のメンテナンスをするためでした。日数に余裕を見ておき3～4日は必要だと考えていましたが、二日で出来上がりホット一安心していました。組み上げてからもう何回も焙煎をしています。ところが昨日の…

商品番号 bake-001 ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日は’ＤＭＲ VEB DIESEL MOTORENWERK ROSTOC…

氷柱-設楽の湧水公園 昨日は休みで趣味の写真のために茶臼山の先までツーリングをしてきました。極寒ツーリングなのでさすがにツーリングをするライダーは一人も見かけなかったです。おかげで帰りは足がつる寸前状態で疲れてしまいました。夜は10時ごろには…

今年で三年になりますが、常連のお客様が海外で生活することを選びました。Ｍ氏は韓国人のお嫁さんと共に生活をしています。昨日ひょっこりと店に入ってきました！最初は、あなた誰？って言うぐらいに僕の頭がぼんやりしていましたが、紛れもなくＭ氏でした…

今朝は妙に早く目が覚めてしまいました。明るくなる前から炭の火を起して仕込みを済ませ、8時には店を開けています。いつもより時間が空いたので真空包装機の点検をしました。昨日真空機を作動させているときに、真空に出来ないときが何回かありましたのでオ…

朝と夕方のコーヒーはハンドドリップで淹れます。ドリッパーはハリオの円錐型を使用し手作りのネルを使います。ドリッパーに新しく降ろした白いネルがまぶしい。上に乗せてあるものが今まで使っていたネルですが色の違いは大きいですね。色の違いもそうでは…

私、女の子に見えるかしら、 子供服は買うことはないよと周りの人たちからたくさん頂いています。その大半が男の子用の服になるので紹介するたびに「男の子ですか？」と聞かれています。何か対策をしてみようかと・・・・・。 どうでしょうか！ コルドバ店長

本日の開店は11時30分でしたが、 予定よりも早く帰宅でき 10時には開店できました。 ご来店お待ちしております。 コルドバ店長

年末にはスモークチーズが品切れてしまい、 がっかりさせてしまったお客様、 大変申し訳ございませんでした。 本日は仕込みをしております。 夕方には出来たてをお渡しが出来ます。 コルドバ店長

年末年始限定商品「寿」は、 本日午後16時で完売となりました。 最後にお買い上げ頂いたお客様は県外から通って頂いております常連様のN氏。N氏は正月の4日、僕が棚卸しをしているときにお店へ来て頂きました。あいにくまだ営業を始めていないことを伝えると…

年末販売しておりました豆、 今年のリピート受注焙煎用に、 少し在庫があります。 そして、 店頭販売用に、 数量限定ではありますが、 焙煎豆を準備をしています。 本当に少しなのでなくなったら、 終了となります。 コルドバ店長

本日より平成28年の営業を始めます。正月に整備をした釜の調子は良く無事仕込みを終えることが出来ました。オーガニックコーヒーの収納棚の一角は神棚的な様相を設えてますが、写真の白いエスプレッソカップには初釜でのコーヒー豆を入れるということを毎年…

6日と7日の仕事は看板修理 駐車場に設置してある看板の杭が腐食して朽ち果ててしまったので、6日は新しい杭を先ずはのこぎりで短くしハンマーで杭を地面に打ち込みました。これがなかなか大変で二本打ち込む必要がある状況でしたが、そのうちの一本がどうし…

豆の空き袋「エチオピアモカ・リム・ケミセ Ｇ1」 焙煎機のオーバーホールは二日と三日の二日間で完了し、四日は棚卸しと共に店内豆や倉庫の豆の在庫の整理をしました。中でも棚卸しは大変な作業なのです。在庫置き過ぎという懸念もあることは事実なのですが…

年末の31日に準備した簡単な御節と共に、Ｓ氏から頂いた日本酒で正月を過ごしました。元旦は店の裏にある泉神社へお参りに行きました。明日はみんなで初詣へ行きます。僕の車は2シーターなので、生まれた子供を乗せていくことは規則違反になってしまいます。…

謹賀新年 新年明けましておめでとうございます！旧年中は３１日１５時までの営業となりましたが、最後まで足を運んで頂いたお客様もいらっしゃいました。ありがとうございました。新年営業開始は８日といつもより少し後れてのことになります。一年間の中でま…