商品番号 mbmo-001 イギリスのスポングミルとドイツのウッドミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日はフランスでも…

6月の産地ご紹介はエルサルバドルです 5月の豆が昨日完売となりましたので夕方から販売を始めています。エルサルバドルの豆はとても柔らかな味わいがありますが、今回の豆はブルボン種となりますのでふくよかなコクも充実しております。 RA認証の豆として入…

アンティークミルがお好きなO様から再度のご注文を頂きましたので梱包準備をしました。一緒にコーヒー豆もご注文いただきましたので空いているところに豆を詰めました。 この機会にO様とのやり取りをご紹介いたします。 O様はザッセンハウスがたってのご希望…

商品番号 C-130 インドネシアコーヒーの豆の種類はたくさんあります。マンデリンが一番の知名度となります。マンデリンはスマトラ島産出になりますが、今回はスラウェシ島産出の豆の入荷をしました。スラウェシ島産出では「トラジャ」が有名ですね。しかし、…

もう随分前なのですがフォトフレームというものを頂きました。すでに2年間の放置となってしまっていましたが、昨日から店内で作動しております。アンティークミルの写真を撮り貯めてありますのでこれで流しています。アンティークミルの写真はホームページの…

6月限定のブレンド「ロマンス」 今朝は金環日食の観測を皆さんされましたでしょうか。当地時刻的には曇りの予報でしたが晴れ間が出ていてよくわかりました。仕込み中で釜の火を入れていたのでズーっと外にはいられなかったですね。出勤通学時間帯でしたから…

普段使っているスポングミルのハンドルが壊れてしまっている。ハンドルの握るところはベークライトのモデルです、それも黒い色は珍しいです。何とかしたいと思案して数年が立ちます。 ご覧のようにベークライトがすっぽ抜けてしまいます。どうやって修理しよ…

商品番号 wbza-006 イギリスのスポングミルとドイツのウッドミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日はザッセンハウ…

商品番号 wbza-005 イギリスのスポングミルとドイツのウッドミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日はザッセンハウ…

コーヒーのつまみにも合うのですが料理に使うことが多くあります。生野菜サラダの時にはそのまま入れるだけですがホウレンソウと合うと思います。または野菜炒めにもとても合いますね。中華料理では鶏肉とカシューナッツの炒め物っていうメニューを見かけた…

常連様のＭさんが店に寄ってくれて、釣れた魚を頂きました。御前崎で船を出し釣りをしてきたそうです。頂いた魚はイサキとカサゴです。夜は刺身にしようと思い、イサキを三枚におろして見ました。数年ぶりの魚解体作業でしたが何となくですができました。い…

パンがお好きなお客様のＳさんからパンを頂きました。今まで何回かパンを頂いております。ハード系のパンがお好きなＳさんの好みは僕も好きです。美味しくいただきました、Ｓさんご馳走様でした！ まだまだ、寒い風が吹いているようにも感じますが日中は日が…

記事は午後に書きましたが写真を載せていなかったようですみませんでした。夜チェックしていて気がつき写真をアップいたしました。 先月限定で仕込みました桜のスモークチーズがなくなりましたので、定番のヒッコリースモークチーズの仕込を致しました。先ほ…

商品番号 mb-002 イギリスのスポングミルとドイツのウッドミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日はイタリアのミル…

「マイルドローストブレンド」 浅炒りほど浅炒りではなくて中炒りよりも軽いぐらいのところに仕上げています。配合に使っている豆の特製からこってりとしたコクがございます。そのコクですが季節の移り変わりに合わせて、気温の変化に合わせて調節しておりま…

「ラオス・ボラベン」 昨年仕入れた分の残りを今月焙煎して、産地の豆のご紹介と致します。それほどの在庫量ではありませんので月末までは続けられないと思います。品切れになりましたら新たに仕入れの予定はございませんので今のうちに味を再度確認しておい…

こちらのブロではアンチィークミルの分解写真などを載せてご紹介していますが、写真だけのサイトを作りましたのでご案内します。 タンブラーと言うまだ新しいサイトですが、写真などの記載にはとても都合が良いので始めました。少しずつのご紹介になるのでま…

商品番号 C-200 RA認証の中米はエルサルバドルの豆が入荷いたしました。RA認証はコスタリカに続いて二品目になります。コスタリカの評判も良かったのですが今回の豆も皆さんに好まれる豆であります。 入荷後にテスト焙煎を致しました。浅炒りと中炒りで試し…

当店のお客様であるＮさんは、大の祭好き！！ 今年も祭りが始まる前に始まりました。 僕のブログにアップしていますのでご覧ください。 僕の住んでいる組ではありませんがはるばる着ていただき感謝しております。 Ｎさんありがとうございました！