レストア開始 小さな部品が出てきました・・・これは初めてです 店頭にてアンティークミルの購入希望との事で、店内陳列未整備の中からお選びいただいたミルの分解を始めました。まずはフードを取りはずし中央部の歯を分解していきますがこの先が一番の問題…
グァテマラ・ウエウエテナンゴ グァテマラの袋のこちらが表側 先月の産地紹介豆でしたグァテマラ・ウエウエテナンゴの豆の空き袋が出ました。店頭でご希望の方に無料でお渡しをしております。どうぞお気軽にお声を掛けてください。一般的な正体サイズの袋に…
グァテマラ・アンティトゥラン ブラジル・バイーア州プレミアム・トロピカルナチュラル コロンビア・ウイラ州ピンクブルボン種 今朝は豆の入荷がありますので早めに開店準備をしました。コーヒー生豆の重いものを裏口から搬入するので自転車やオートバイを移…
今朝の四つ池公園 池のない広場 先に進むと落ち葉がいっぱい、 こんな色や、 こんな色や、 こんな色。 広場全体はこんな感じ 使用中止の遊具、 最近公園の遊具使用中止のところが目立つと思う。メンテナンスの予算が取れないのか。憩いの場であり子供たちが…
無店舗時代に造った宅配用の箱 ２０００年頃地震予知のために地震雲の観測をしていました。日々一人でやっておりましたので趣味のようなものですが、２００４年の１０月２３日に起きた新潟県中越地震を機に地震雲の有効性を実感しました。なぜかと言いますと…
アイシン レッドラベル 85D26L メンテナンスフリーモデル 週末の夜、子供が体調不良になり夜間でしたが病院まで連れて行くことになりました。ただ前日からミニはエンジンがかからず・・・バッテリー不良にてセルモーターが回らないのでタクシーで連れて行き…
ブラジル・カルモデミナス地区のイエローブルボン・ピーベリー 先週入荷したブラジルのカルモデミナス地区のイエローブルボンピーベリーのテスト焙煎をしました。イエローブルボンとは品種、ピーベリーとは豆の形を言います。この豆は二年前に仕入れているの…
エンジンがかかったよ！ 今日は朝から雨となってしまいました。昨日のうちにコーヒー豆の搬入ができてよかった。一昨日荷着日を指定をしてあったので準備をして待ちわびていたんです。何せ生豆の搬入は事前に準備をしておかなければいけません。近年宅配では…
ブラジル・カルモデミナス地区のイエローブルボン・ピーベリー 連休明けだったので荷物の到着が一日遅れていましたが無事今朝入荷できました。2024年からの物流問題後は運送の予定が今まで以上に長引いています。また配送して頂けるドライバーの方たちも以前…
ムベヤ地区のイラスト タンザニア・ムベヤ地区 10月の産地紹介豆であった”タンザニア”の豆の空き袋を無料で差し上げます。豆は30ｋｇとなっていましたので深さが少し短めです。生豆そのものはまだ在庫がありますので受注焙煎として販売可能となります。
クラシックミニが三台並びました、僕のミニも加えて4台が並ぶ。 今日は浜名湖の渚園にてイベントがありますがそのイベントの為に県外から前日宿泊のため浜松に来られた方たち。クラシックミニが店の駐車場を飾りました。小さい車なので圧迫感はなく素敵な景…
キンモクセイ二回目の開花 今朝仕込み前の朝食時、カウンターの窓を開けたら金木犀の良い香りがした。今年二回目の開花で香りが出なかったら残念だと思っていたのでほっと一安心。コーヒーの焙煎でうまい具合に出来上がるととても良い香りが生まれます。僕は…
金木犀の開花は二回目 今月１７日の金木犀の写真を載せていましたが、１７日の二日前ぐらいから香りを感じていました。その後数日で花が増えることもなく香りは止まり今年は開花の数が少ないと不思議に感じていた。それから１週間ほどには新しいつぼみが見え…
金木犀の花 写真は金木犀の花を摘み取った時のもので、昨年10月17日。全般的に言うと今の花の先具合を考えると今年は遅れているし、家の金木犀は近所よりも少し遅れているようです。自転車で裏道を走るといたるところで金木犀の香りがして、そのたびに樹はど…
裏庭の金木犀 エンジン付きのオートバイで峠に入る手前などで香る山の香り。僕は金木犀の香りが大好きです。ツーリングに行けなくなって裏庭に金木犀を植えたのは数年前ですが今年も香り始めました。日に日に花の開花が始まりすぐに終わってしまう金木犀です…
今日は店内の照明をご紹介します。 部屋全体を明るくする照明は使わず、あまり明るくはしていません。いくつかの小さなテーブルライトを使っています。 カウンターのステンドグラス カウンターのメニューを置いているところのライト 本日おすすめ品をご紹介…
洗ったかぼちゃの種 珈琲の焙煎後に残っている炭を使って洗って乾かしていたかぼちゃの種を七輪で炒りました。そして殻を割って中の種子を食べる・・・が食べたという感覚がないほどだ。これでは食べた満足感もなく、これまでの作業に見合うものではないと感…
ヨーグルトは午前のおやつです 日に三度の食事以外ではおやつがありますが午前中はヨーグルトを食べています。これは自家製のものになりますが中にはドライデーツ３個、かぼちゃの種などを入れます。状況によっては他のドライフルーツも加えます。そう、ヨー…
カカオ豆のお徳袋を準備しました カカオ豆の販売を始めてまだ数年ではありますが、次回仕入れの価格が余りにも高いので今後の仕入れは見合わせるつもりです。なので在庫である豆の販売が最後になります。今までは小袋で販売ですがお徳袋も準備しました。
山下三千夫 鹿児島で活動されていた山下三千夫画伯、昨年他界されました。もう製作が続けられないとなると市場での価格が上昇するかもしれませんね。とは言うものの自分が買った絵ではないので気になることでもありませんが、新しく描かれる絵を見ることがで…
栗と早生みかん 先週の休みは用事がたくさんあり、食品の買い出しは新城迄行く時間が取れずでした。やや不満な気持ちで引佐の農協で済ますがこれが良かった。大好きな早生のミカンが出ていました。購入時から三日が経ちすでに色目が変わりつつある。収穫すぐ…
タンザニアはムベヤ地区産出 本日の午後２時からは１０月の豆の「タンザニア・ムベヤ」の販売を始めました。少し早くなってしまいましたが９月の豆の炒り豆完売の為。合わせてエチオピア・シダモナチュラルを活用してのエチオピアモカブレンドも終了いたしま…
echo トライアルバイク 昨日の午後ですが駐車場先でガシャンという音がしたので見に行ったら、女の子が自転車のかごを治していた。転んだのかなって思って声を掛けました。顔は化粧をしているし足の爪も赤い色となっている女の子。転んで体にけがをしている…
１０月の豆テスト焙煎 強中炒り 浅炒りテストに続いては標準の中炒りよりも少し強めでの仕上げ、強中炒り仕上げでの味見をしました。 ”じわっとした黒糖のようなコクのある旨味があります。”大変気分が落ち着くコーヒーです。この豆は１０月の紹介豆とするの…
タンザニア・ムベヤ地区産出 テスト焙煎の極浅炒り 商社と契約をしたのちは低温倉庫で保管をして品質管理をしています。無論倉庫管理費はこちらで支払う。使用予定が決まれば倉庫から発送をして頂いていますので日本に輸入されてからの品質管理は完璧です。 …
素敵なデザインの印字です 鮮度保持のため穀物用ビニール袋が内袋として使われています。 定温倉庫で保管して頂いてますので新鮮そのものです。 週末入荷した豆は１０月に紹介します、タンザニアコーヒーとなります。タンザニアと言えばキリマンジャロと言う…
古いタイプのガラス管ヒューズ 20A 今週の食材買い出しはカワサキB1でした。出だしは好調で前回のメンテナンスでのキャブレターのフロート交換後二回目であります。バイクは走ってなんぼ、走るよりも修理する時間の方が長いのは気持ちが落ち込みます。休みの…
前回の記事ですが、喫茶で始めているアフォガードと昭和喫茶の定番であるコーヒーフロートの違いを検証してみました。どちらもコーヒーとバニラアイスとの組み合わせです。ちなみに僕は１０代のころはコーヒーフロートが好きでした。まだコーヒーそのものが…
コルドバ喫茶のアフォガード 先日紹介した飴色の小鉢の使い方は喫茶で提供する新メニューです。バニラアイスにエスプレッソコーヒーを注ぐ、アフォガードです。濃いエスプレッソコーヒーが苦手な方でもおいしく、甘いおやつとして最適です。喫茶で提供するに…
偶然目に入り気に入った小鉢 少し前に伊賀焼土鍋を使い、玄米を炊き始めました。今週が三回目で何とか食べれるように炊き上がりました。まだ圧力釜とは比べ物にならない仕上がりですがこれはこれでいいのかなぁっと。土鍋を使い始めるときに悩んだことは色目…
