大体の人は一日に三度の食事をしています。中には一回という人も知っています。三度とも外食と言う人もいるでしょう。僕は自営業なので三度自炊です。食材の買出しもなかなか時間がないので、作り置きというか、仕込んでいる食材が二つあります。一つは納豆…

乗らなくなって一年と数ヶ月がたち、朽ち果ててしまわないようにサドルのメンテナンスをしよう。とは言うものの、自分ではまったくしないという人もいます。うちのかみさんもそのタイプである。僕の革ジャンや靴などに使うクリームで間に合わせようかとも考…

商品番号：stesp-V603U 海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となりますが、抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するコーヒーです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成されるように…

商品番号：stesp-LP405 海外でコーヒーといえばエスプレッソコーヒーが主流となります。抽出方法で一番普及している方法が蒸気圧で短時間に抽出するエスプレッソなのです。これには高い圧力が求められますが、一般的には業務用のマシーンは9気圧が達成される…

こんなに見つけた金物 工事が終了する予定だった今月の三日、職人さんたちが帰った後に店の周りを一周し、地面をなめ回すようにして拾い集めた金物類。自分の車やオートバイや自転車、店の奥の人の車も含めて、お客さんが置く駐車場まで点検をしました。こん…

行き場のなくなった住所表示プレート 先月中旬から始まった屋根と外壁の張替えが終了しました。予定では今月の3日あたりを足場撤去としていたのですが、天候やもろもろの影響で3週間伸びてしまいました。昨日足場の撤去が済みようやく店の看板が見れる状態に…

看板を新しく作った時に撮った写真です。今回は外壁を張り替えましたが、ぱっと見た感じでは変わらないぐらいに同じ色合いです。出来上がったらまた写真で紹介しますが、昨日ひとつ問題が発覚しました！これは・・・・ありえないだろう・・・・と。 さて、ど…

先日ですが、コーヒーの生豆を仕入れている商社さんから、新しい豆の入荷情報が届きました。早速サンプルを送っていただくようにお願いしてテスト焙煎をしました。今回は4種類！新しい地域の豆はどんな感じなのだろうか・・・わくわくします。 サンプルを取…

昨日に続き今日も夏日となりました。朝や夜は冷たい風が吹き良いのですが、日中は厳しい気温です。朝散歩をするときもあるのですが、7時前ぐらいだともう暑いですね。気持ちよいと感じるのは6時前後でしょうか。今朝は仕込みでしたが、暑くなる前に終えよう…

店のリフォームは終盤にかかり始めました。昨日現場監督さんからのお話で24日の足場撤去とのことです。当初の予定よりも3週間遅れています。ありえない予定の進行です。 終盤の作業となるベランダの防水工事が始まりました。今までは少しは我慢が出来ていま…

店のリフォーム工事はまだ終わっていません。当初の予定では6/3日が足場撤去にて終了となっていますが、すでに一週間が過ぎていまだ取り掛かっていない部分もあります。雨で数日のロスがあったわけですが、外壁の部材の発注の手違いもあったように、工事の方…

梅雨に入る少し前のことです。店の前にはバス停があるので降りる人や乗る方の姿を毎日見ています。日差しが強く夏のよな日に着物姿の女性が日差しを避けて店の片隅にたたずんでおりました。通り過ぎる車からも熱い視線を受けているのが分かります。僕の店は…

今日もハンドピックした豆の写真です。僕の焙煎は早朝にすることにしています。天候の具合などで夜することもないのではありませんが、やはり朝のほうが気持ちよく仕事が出来ます。自家焙煎の仕事の中心部はやはり焙煎ではありますが、日中の時間では焼いた…

コーヒー豆の空き袋が出ました。今回はコロンビアの豆が入っていたものですが、厚手で出来ています。通常のコロンビアは目が粗くて豆がぼろぼろこぼれ落ちるのですが、オーガニックコロンビアの袋は厚くてしっかりとしています。 袋の印刷も良いデザインです…

珈琲の自家焙煎において良質の豆を仕入れると共に仕上げのハンドピックが欠かせません。ハンドピックは生豆の時点で一回、焙煎する前にします。焙煎後にもう一度するようにしています。個人の自家焙煎ではもう当然のことになっている、質を高めるための仕上…

店ではエアコンを使っていないので、いやエアコンがありませんという表現が正しいのです。締め切っていると暑くてたまらない時期になってきましたので店頭の引き戸を開けっ放しにしています。しまいこんでおいた簾の登場と言う季節になりました。店内に入る…

店に良く荷物を運んでくれている配送業者の方の車です。今年車を買い替えたという話をしていて、「今度乗って見せに行きます」ってことでしたが、早いものでその話をした翌日に来てくれました。とてもパワーがある車らしく、山道が心地良いそうです。ちなみ…