偶然目に入り気に入った小鉢 少し前に伊賀焼土鍋を使い、玄米を炊き始めました。今週が三回目で何とか食べれるように炊き上がりました。まだ圧力釜とは比べ物にならない仕上がりですがこれはこれでいいのかなぁっと。土鍋を使い始めるときに悩んだことは色目…

玄米炊き二回目はまずまずだった。 土鍋玄米炊き一回目 上の写真が今朝炊いた玄米ですが、前回よりも75ｃｃ水を多めにしました。炊き上がりのコメの状態は見れば納得の仕上がりですが、炊き始めの準備段階では水は前回よりも２００っｃｃ多くしました。です…

紅香～べにかおり ”残暑お見舞い申し上げます”新作オリジナルブレンド「紅香」”べにかおり”と読みます。また、従来ありました紅香（べにこう）は改名し、紅珈（べにこう）となります。大変紛らわしいブレンド名ではありますが発想力のない店主からの最大限の…

珈琲の焙煎後の残り火の炭で玄米を炊く 伊賀焼土鍋で玄米を炊くが少し水分不足だった 炊き上がりの表面を見て水分不足と分かる人もいるでしょうね、普段の主食は玄米で２０数年続いています。圧力釜で炊いてきましたが土鍋で炊いてみようと思い今日は初の火…

エチオピア・シダモシャキッソ ナチュラルG4の空き袋 店内生豆在庫の整理をしています。オリジナルブレンド中心の活用豆であるエチオピアモカの空き袋が出ました。品質管理において効果を期待する穀物用ビニール袋が使われていますので外側の麻袋は意外にき…