今日は昼前から体調が思わしくなく、12時30分から15時15分まで店を閉めていました。ちょっと長すぎの休憩となってしまいましてすみません。 休憩時間の間にご来店していただいたお客様がいらしたかは不明ですが、ご迷惑をおかけしてしまいました。 その後は…

商品番号：Ｃ-024 お客様からのご要望があり仕入れた、デカフェ・・・・カフェインレスのコロンビアをテスト焙煎しました。生豆でも色が少しくすんでいると言う感じなのですが、焼いた後の豆の色も普通の豆に比べて濃い色になります。通常の豆であれば深炒り…

仕入れに関してでは、発注してから配送連絡があり翌日には到着と言う迅速な段取りは大変気持ちがよいものです。流通の進歩で夜のうちに商品が運ばれています。便利な世の中であり、その便利さが当然のようなことと思い込み、待つことが苦痛になることも起こ…

マラウイ・ゲイシャは2月の生産地ご紹介豆です。先週から販売を始めています。今仕込んでいるマラウイはカンガ村産出の豆になりますが、カンガ村の豆は在庫終了となり袋が空きました。今週入荷する予定のマラウイ・ゲイシャは産出地区を替えてチシ村の豆にし…

商品番号：C-024 会員様のご要望がありましたのでカフェインレスのコロンビアを入荷しました。又テスト焙煎をして豆の焼き上がりの様子や味などをお知らせします。 珈琲が好きだけど今は出来るだけカフェイン摂取を控えたいと言う方は一度お試しになってみる…

メニューには載せていないブレンドはいくつかありますが、その中から「アンティークブレンド」を準備しました。大体ですが今頃に販売をすることが多いブレンドになります。アンティークミルの販売をしておりますが、その始めた当初の気持ちを忘れないように…

本当に販売期間が短くてすみませんが「モカ三昧」の終了をお知らせいたします。少しばかり在庫はありますので、カフェスペースでのカップコーヒーとしては味を見ていただくことができます。 モカ三昧とは、エチオピアモカの産出地域の異なる豆を配合して浅炒…

朝の仕込をしている時はできるだけ外の光を入れたくないのでドアは閉めたままですが、炭の火を片付けた後は裏のドアを開けます。風がなければとても暖かな日差しを感じます。冷たい空気の中で感じる午前中の太陽の日差しは気持ちを穏やかにさせてくれます。…

今週空きました豆の袋は、昨年ご紹介していた「アンティグア・ブルボン」が入っていた袋です。裏は無地でシンプルです。 良質のアンティグアなので在庫分は保存缶に入れて保管します。 豆の空き袋がたまってきていますので欲しい方はどうぞ！無料で差し上げ…

元気になった娘は図書館へ 年末からの発熱で体調が悪かった娘ですが、正月休みの後は元気に保育園に登園していました。しかしそれも一週間足らずで又体調を壊し、風邪との診断でした。体調が良くなるまではやはり一週間はかかりましたが、昨日からは普段の生…

年末年始には普段あまりお話をしない方ともお話をする機会となります。またこちらから話をあまりしない内容の話をすることもある時期です。販売する豆の詳細はできる限りお客様へお伝えをしていますが、その豆の仕入れをすることになった経緯などを話す機会…

カフェ カップコーヒーお品書き 1.コロンビア・ポパヤンプレミアム（中炒り）1月紹介豆 2.カルモ・デ・ミナス イエローブルボン （軽中炒り） 3.オリジナルブレンド数種類（浅炒りから深炒り多数） 4.直火式マキネッタで淹れる、苦味の程よいブレンド カフェ…

日差しはもう春の暖かさを感じるようになりましたが、まだまだ冷たい風があるときには寒いです。年末から家族全員で発熱となってしまい、まさに寝正月だった今年の正月でした。昨年12月の21日に娘が発熱したと、保育園から連絡があり迎えに行ったのが始まり…

年始限定仕込みの「寿’2018」は在庫極少にて終了が近いです。変わっては浅炒りの「モカ三昧」を期間限定ですが販売を始めます。今朝仕込みましたので本日からとなります。 フレンチローストブレンドですが、開店早々にご注文をいただきまして、本日の在庫は…

僕の同級生は定年退職を迎える時期になりました。早くも昨年には退職した同級生もいますし、今年には一つの区切りをつける時期となり、今後の過ごし方を決める時期と言う同期もいます。といろいろな人生の時期の変化を身近に感じるのですが、僕は今育児真っ…

今朝の仕込を終えて炭の片付けを終えると、外の雨に気がつきました。予報では午後ぐらいに降り出すと思っていましたが、前倒しで早くに雨が降り出しました。焙煎中に雨を確認することは自分的には避けたい気持ちです。焙煎終了後に雨に気がつくのならまだ良…

新年明けましておめでとうございます 昨年は店舗移転と言う大きなことがありました。早いものでもう9ヶ月になろうとしています。きっと一年もあっという間にやってきます。 正月は1～6日までのお休みを頂きました。まさに寝正月と言うことで過ごしていました…