珈琲の情報ですが、オリジナルブレンドの衣替えを致します。秋冬限定商品は終了となり、春夏限定商品の販売を始めます。また、数品目の豆の配合は春夏仕様となります。そして春夏仕様のアイスブレンドが始まります。アイスブレンドは完全炭火焙煎としており…

仕込が終わって開店準備でわさわさしている間にめだかの餌やりをしていると、産卵発見！今しなければと小瓶で捕獲しました。よくよく観察していると4匹が産卵していました。これからの朝のめだか観察は、なかなか忙しいのです。今年の産卵ですが、白い物は一…

お客さんとは良く話をしますが、コーヒー豆のことに関してはあまり話さない傾向があります。それは、常連様ならではの交友なのです。話の内容はやはり僕自身興味を持っていることになります・・・オートバイ、車（車はそれほど深くは分からないですけど、今…

今日はスモークチーズの仕込をしております。前回の仕込では、うっかりしており桜のチィップを使うことを忘れておりました。今日の仕込前にチィップの用意をしていたら・・・チーズのスモークにはヒッコリーを使うから、桜のチィップはどけておいてと、思っ…

今日は店を開ける前に焙煎機の分解掃除をしていました。その最中に銀行の方の集金や業務店様からの注文の電話などがあり、そうこうしている間に開店時間前、10時前ではありますがお客様のご来店が始まってしまいました。先ほど一息ついたのでめだかの世話を…

煙突掃除と言えば、やはり大掃除となる年末がお似合いでして数年前までは僕もそうしていました。でも、年末は冬なので寒いですから、どうしてこの時期にしなくてはいけないいんだろうかと少し考えて、別に春にしても良いかも！って思い、今では5月の連休あた…

めだかの産卵が始まり孵化後の容器を準備しましたが、新たに購入するのも場所をとるばかりと考えて火鉢を一つめだか用にしました。しかし、水を入れてみるとひびが入っているのか下が濡れてきます。こまったなぁ～と思っているところで、もう使わないからと…

発送送料の変更をお知らせします 5/1日より商品発送の送料変更を実施致します。全国均一として￥648-としておりましたが、近県への発送でしたら￥432-という価格帯を新たに設定致します。全国的な発送は￥648-から￥756-とさせて頂きますが、コーヒー豆お買…

商品番号：spq-021 イギリスのスポングミルとドイツのウッドボックスミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社はドイツでは10社ほどありました。本…

おんぶするスタイルよりも前にするスタイルです。はじめの頃は首が据わっていなかったので対面向きでしたが、今では同じ方向で前を向くほうが子供も好きなようです。すでに、部屋の中でも準備をしているだけでわくわくする如く、目がきらきらして喜んでいま…

おはようございます 今日の午後14時30から歯科医院に行って来ます 1時間ぐらいで戻れるかと、 突然のご案内ですみません よろしくお願いします コルドバ店長

仕込が終わって開店準備をしてからは、めだかの観察をしています。今朝は少し寒いぐらいでしたね。店の外に置いてある睡蓮鉢は三鉢で、昨年産卵をした親めだかが入っています。分類としては、黒いの、白いの、ひかりめだかと分けています。でも、白いのは一…

10ｋｇの釜はメンテナンスを終えて、コーヒーの焙煎二回目となりました。今朝の仕込みもなかなか緊張の連続でしたが良い豆に仕上がりました。毎月の生産地豆のご紹介豆は、今月から10ｋｇ釜で焼くようにしています。この釜の良いところは、本体骨組みの鋳物…

コーヒー豆が入っている袋にはいろんなデザインがあり、生産国や生産地ならではの特徴もあり楽しめます。店頭には袋のまま陳列している豆もありますが、入荷してまもなく小袋に詰めなおす豆もあります。コーヒーの袋は60～70ｋｇありますので、早々簡単に動…

休みの日はオートバイに乗って山の中を走りたいと思っている店長ですが、昨日は桜満開のタイミングにあいにくの雨でした。代えたばかりでいまだ慣れないマニュアルミッションのミニでいくつかのところを回るショートドライブになりました。ミニのガソリンメ…

ヴィンテージ焙煎機で仕込んだ豆は、4月の産地豆ご紹介である「ルワンダ・キロレロ」でした。昨日の夕方はやや細かめに挽いてネルドリップで淹れました。豆を挽く時点での印象は、豆の外見上の色合いから比較すると、中に十分と火が入っている様子が分かりま…

ヴィンテージ10ｋｇ焙煎機 メンテナンスが済み、試験的にナッツの焙煎をした後の初めてのコーヒーの仕込みに火を入れました。久しぶりに緊張をしてしまいましたが無事良い状態の豆が出来上がりました。 仕上げた豆の状態です 4月の産地豆ご紹介の「ルワンダ…

日曜日は何とか雨が降らずに持ちましたが、雲空で花見としてはいまひとつではなかったのでしょうか。天気と言う物はなかなか思うようには行かない物なのでしょうがないですね。僕の休みである木曜日は、運よく天気もよかったので散歩をして楽しめました。公…

一週間は日曜日から始まるんでしたか？すると、先週になりますが浜松城公園へ花見に行ってきました。城のある辺りは満開なほどできれいでした。週末は天気が思わしくなく、今日も曇り空で次第に雨が降り出す予報ですね。この花見の時期でタイミングよく休み…