コルドバオリジナルのアロマブレンド 昨日あたりからようやく春らしく感じます。今まで日差しは暖かであっても風が冷たかったりで部屋の中はそこそこ冷えました。自分の店の場合なのですが下から冷えてきます。二階の部屋は日差しが入るので暖かですね。 ４…

販売するコーヒー豆は新鮮なことに越したことがないです。仕込みする量と言うもののものさしは、一つのブレンドの仕込み回数は週に2回か３回が目標です。新型コロナウイルスの影響ですが、お客様の来店頻度が少なくなると言うことは、一回の購入量が増えると…

5月の産地紹介豆はコロンビア コーヒー豆の仕入れは人によっていろいろだと思いますが、僕は豆の種類やお付き合いをさせて頂いている商社とでいくつかのタイプに分かれます。仕入れるこちら側にとって一番都合がよい方法は、豆の契約をして自分の必要な数量…

商品番号：Ｃ-024 コーヒーで馴染みやすい味と言う事ですが、嗜好品でもあり人それぞれの状況や経験で一概に絞られないとは思います。が、個人的にはブラジル、コロンビア、モカ、キリマンジャロ、マンデリン、グァテマラなどが馴染みやすく思います。また、…

今日は仕込みをしなくてはいけなかったので5時には起きて焙煎をしました。仕込を終え炭の始末をし、かみさんを仕事に送り出してからが体力勝負です・・・とは、子供の相手をするのです。まだまだ風が冷たいと言うこの頃ですね、日陰は寒く感じるのですが子供…

911と言えばポルシェ、ポルシェと言えば911と言うぐらいに好きな方には譲れないことがあるようです。書棚には以前はあったポルシェの本、10年ほど前にはどうせ乗ることもできない車と言う思いで処分をしました。僕はそうだったのですが、夢を希望を実現され…

毎月会員様へコーヒー豆を発送しています。かれこれ30年ほどになりますが、月一のこの発送が終わるとほっとする想いです。今月の発送は今日と明日とで二回に分けることになります。今月は子供たちの子供園への登園をお休みしているので、午前中は僕が面倒を…

イエメンモカ・マタリ入荷 モカはナチュラルしか取り扱わないと言う僕の好みは「モカ・マタリ」が基本になっているからです。在来種、自然な精製方法、古典的なモカの風味はナチュラルならではの味わいです。 麻の袋の内側は竹で編んである袋 その中に10ｋｇ…

ようやく全国に広がりました「緊急事態宣言」ですが、ヨーロッパや、アメリカの現在の状態を見ていると、日本は特別と言う考えは成り立たない・・・この先はどうなりますか。遅すぎた対応によって混乱が後を絶たないです。 咳や鼻水など風症状がある児童は自…

豆の空き袋 今月紹介しています豆はブラジルのモジアナ地区の豆です。袋の豆が少なくなったので保管用の缶に移しました。この豆の空き袋は二枚目になります。コーヒー豆の生体とすると60か70ｋｇになりますが品質が高い豆のグレードである、プレミアム、スペ…

全国に先駆けての新茶となるそうでして、初めて種子島産の新茶を頂きました。おいしい淹れ方を読んでみるとやや高めの湯で淹れて下さいと書いてあることに気がつく、次回はそうしてみよう。 子供たちが通っている子供園の広報で咳や風邪症状の子供は登園を遠…

お客様とのお付き合いも長い方は３０年ほどになります。昨日なじみのないオートバイの音と共にご来店いただきましたＮ氏とも３０年のお付き合いになります。Ｎ氏とは店以外でのお付き合いも一時期ありました。２０年ほど前になりますが僕が通っていた剣道場…

昨年あたりから休みといえば病院通いで忙しくという事なのですが、時間があればあったでオートバイに乗っていたら家にいる時間は少なくなってしまう。１時間や２時間の空いた時間を使って気持ちを休めるのはもっぱら自転車いじりなのですが、今週は玄関にて…

新型コロナウイルス対策として、通信販売に生じる送料の特別割引と共にコーヒーのテイクアウトの準備が整いました。カップは8オンスを準備しましたのでmax240ｍｌですが、220ｍｌ程度にします。抽出量は店内喫茶のポット提供と同量となりますが、販売価格は…

春風 今月ご紹介する浅炒りのオリジナルブレンドをご紹介いたします。「春風」～”はるかぜ”は今月限定での販売になります。 浅炒りですが柔らかなコクがあり、穏やかな気分にさせてくれます。このブレンドには特別な豆を使用していますので数量限定となって…

昨日相席中止のご案内をしたばかりですが、本日からは喫茶業務は中止をさせて頂きます。感染拡大の防止の為に致しかたなくさせて頂きます事ご理解をお願い申し上げます。 関東、関西方面での感染拡大の状態と比べたら東海地区はまだ少ないのかもしれませんが…

新コロナウイルスへの当店の対策 2020/04/03 1. 喫茶業務について 2. カップコーヒーのテイクアウトについて 3. 豆の通販について 4. 送料について 5. 感染防止対策 1. 同席される方がお知り合いの方であれば構いませんが基本的に相席は中止いたします。また…

通常は１９時までの営業をしていますが、夕方に雨が降っている日は１８時で営業を終了することにします。今までは一時外出としていましたが、今日も雨が降っていましたので１８時にて営業を終了としました。２人の子供を子供園に預けていますが晴れている日…

昨年の１１月に植樹をした樹は９本でした。そのうち８本には新芽が出てきて根がついたのでほっとしました。その時やるならばいっきに仕上げたいと思い少し無理をしたせいだと思うのですが、年末あたりから右の肩が上がらなくなり整形外科に通院をすることに…